FONDATORE COLLECTION
GRANDE CUVÉEDEL FONDATORE
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
Extra Brut MILLESIMATO
Rive San Pietro di Barbozza
Grande Cuvèe del Fondatore
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA BRUT MILLESIMATO RIVE SAN PIETRO DI BARBOZZA
Tutta l’esperienza spumantistica della Cantina Bortolomiol è stata messa in campo per questa ulteriore sfida per proseguire le gesta di Giuliano Bortolomiol, abile spumantista e grande sperimentatore, sempre alla ricerca di nuove vie nel nome dell’alta qualità. A lui, primo ad ottenere un Brut dal Prosecco, è dedicata questa Grande Cuvèe, un Rive prodotto esclusivamente con le uve provenienti dal vigneto di San Pietro di Barbozza, Extra Brut e Millesimato per rappresentare al meglio le peculiari caratteristiche di ogni annata. Caratteristiche che hanno ispirato le cromie del nuovo packaging, il marrone scuro della terra e il celeste chiaro del cielo.
Formati
75 cl
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Territorio di origine
Colline di San Pietro di Barbozza
Vitigno
Glera
FORMA DI ALLEVAMENTO
Autoctona denominata capuccina modificata
EPOCA DI VENDEMMIA
18 settembre
Vinificazione
In bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA
A temperatura controllata e con lieviti selezionati
L’enologo consiglia
Note di degustazione
Il naso fiorito evidenzia un carattere austero e non esplosivo che prelude ad un impatto gustativo secco, vibrante e di buona stoffa. Nell’abbinamento qui si può osare: oltre che ai classici frutti di mare e crostacei, la buona struttura lascia spazio ad accostamenti con pesci grassi, tipo il rombo, e carni bianche, come l’esuberante maialino da latte interpretato con delicatezza.
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
SAPORE
Pulito, fruttato ed armonico
BOUQUET
Sottile, raffinato, fragrante ed aromatico
Abbinamenti
Frutti di mare e crostacei
Pesci grassi
Carni bianche
Il sogno del prosecco
“Voglio far conoscere a tutti il nostro Prosecco di collina”
Giuliano Bortolomiol
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