TRADIZIONALI MILLESIMATI
AUDAX ZERO.3
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
EXTRA BRUT – MILLESIMATO
Audax Zero.3
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
EXTRA BRUT – MILLESIMATO
Audax Zero.3 completa la collezione dei Tradizionali: con il suo carattere audace, infatti, e il grado zuccherino che si avvicina appunto allo zero, rispetta appieno il trend dei consumi di oggi e allo stesso tempo anche la visione e lo spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol, che fu il primo, negli anni 60 a produrre il Prosecco di Valdobbiadene (oggi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG) in versione brut. Questo spumante, infatti, racchiude tutta l’esperienza spumantistica della cantina Bortolomiol. La collezione de I Tradizionali spazia nelle espressioni più classiche del Prosecco Superiore, interpretando le diverse versioni: extra brut, brut, extra dry, dry e demi sec.
Formati
75 cl
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Territorio di origine
Colline di Valdobbiadene
Vitigno
Glera
FORMA DI ALLEVAMENTO
Autoctona denominata capuccina modificata
EPOCA DI VENDEMMIA
Dal 15 settembre al 30 settembre, solo a mano
Vinificazione
In bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA
A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Note di degustazione
La versione extra brut del Prosecco Superiore DOCG di Valdobbiadene è la naturale espressione del vitigno Glera, che conserva il suo bouquet delicato e aromatico. Questo spumante con un grado zuccherino che si avvicina molto allo zero, riesce perfettamente a sgrassare il palato ed è un ottimo abbinamento ai piatti di pesce. Perfetto come aperitivo, si abbina molto bene anche ai primi piatti e alla frittura.
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
SAPORE
Asciutto ma vellutato, fruttato e rotondo
BOUQUET
Delicato, lievemente oreale ed armonico
Abbinamenti
Antipasti di pesce
Primi di pesce
Secondi di pesce
Spring summer
ultra violet
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