COUTURE MILLESIMATI
RISERVA
DEL GOVERNATORE
EXTRA BRUT MILLESIMATO
Riserva del Governatore
EXTRA BRUT MILLESIMATO
Uno Charmat lungo ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay, testimonia la vocazione di sperimentare in varie direzioni il mondo della spumantizzazione. In occasione della visita a Valdobbiadene di un illustre personaggio alcuni amici si rivolsero a Giuliano nella loro ricerca di uno spumante inedito, raffinato e molto secco. Per l’abile spumantista fu quello il momento di presentare una cuvée a cui lavorava da qualche tempo allo scopo di ottenere un Extra Brut. Nacque così “lo spumante della riserva per il Governatore”. Fu un successo.
Formati
75 cl
Download
Territorio di origine
Nella provincia di Treviso
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay
FORMA DI ALLEVAMENTO
Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA
Dal 1 al 10 settembre
Vinificazione
In bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA
A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Note di degustazione
Qui gli aromi sono più orientati alla complessità che alla facile piacevolezza. La più lunga permanenza sui lieviti e la buona struttura mettono in evidenza un profilo aromatico profondo e poco sparato. Le sensazioni olfattive vengono rilasciate dal vino con gradualità e presentano un carattere evoluto. La bocca molto secca e di notevole freschezza contrasta bene l’opulenza della frittura sia di carne che di pesce.
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
SAPORE
Molto asciutto, sapido ed armonico
BOUQUET
Sottile, raffinato, fragrante e aromatico
Abbinamenti
Frittura carne o pesce
Zuppa di pesce
Secondi di pesce
Bere i nostri vini significa degustare i nostri segreti.
Della stessa collezione
