COUTURE MILLESIMATI
FILANDA
ROSÉ
BRUT MILLESIMATO
PINOT NERO
Filanda Rosé
BRUT MILLESIMATO
PINOT NERO
Giuliano Bortolomiol, da grande spumantista quale era, realizzò il suo primo rosé agli inizi degli anni ‘70. Oggi le figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, unitamente alla madre Ottavia, presentano uno spumante rosé prestigiosissimo, il Filanda Rosé, ed hanno l’onore di dedicarlo alle donne delle filande di Valdobbiadene che con il loro duro lavoro hanno contribuito allo sviluppo del territorio. Un omaggio da donne a donne orgogliosamente rosa, splendidamente spumeggiante.
Formati
75 cl | 1,5 l | magnum
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Territorio di origine
Oltrepò Pavese
Vitigno
Pinot Nero in purezza
FORMA DI ALLEVAMENTO
Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA
Dal 20 al 25 agosto
Vinificazione
Breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA
A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Note di degustazione
Ottenuto da uve Pinot Nero provenienti dall’Oltrepò Pavese e opportunamente macerate, presenta un bel colore rosa delicato ma allo stesso tempo intenso e deciso. Al naso all’esuberanza delle sensazioni fruttate ampie e variegate fa da contrappunto la finezza e la complessità dei sentori floreali, quasi carnosi, e speziati di pepe e cannella. Al palato emergono la freschezza e la buona stoffa di questo vino e non di meno la notevole persistenza gusto olfattiva. Una ricca zuppa di pesce con del pomodoro ci sembra possa essere un bell’abbinamento come anche una saporita zuppa di cipolla e formaggio. I cibi speziati trovano un bel sodalizio con questo Rosé assecondandone il carattere esotico.
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
SAPORE
Pieno, intenso, asciutto, vellutato e complesso
BOUQUET
Raffinato, delicato, vinoso, ricordi di frutti del sottobosco (mora, ribes, lampone)
Abbinamenti
Antipasti di terra
Secondi di pesce
Zuppe
Filanda Rosé
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